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      水稻可以长在水里是因为其内部有气腔，气腔会将水稻的叶片、茎秆以及根部等部分全部连接起来，整个植株就像一根插在水里的吸管，氧气将通过这些气腔到达水底的根部，但水面的高度如果超过了叶片，水稻会无法呼吸。

水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。

中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区。水稻属于直接经济作物，大米饭是中国居民的主食，目前国内的水稻种植面积常规稻是2.45亿亩，而杂交稻的种植面积是2亿亩。

水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土较好。幼苗发芽温度不可低10～12℃，合适2温度8～32℃。